長期使用廚房的話，墻磚墻壁上會產(chǎn)生一層黏黏的污漬，即使用去污洗潔精也難以完全清除。有一種方法可以輕松地祛除墻壁上的油煙。濟(jì)南廚房排煙準(zhǔn)備洗滌劑、醋、開水， 將三者混合，并且均勻攪拌，取一塊干凈的抹布浸在混合溶劑中，完全浸濕后取出來擰至半干。將抹布上的混合溶劑覆蓋在墻壁瓷磚的油漬上，悶上一會兒，然后再 擦拭廚房瓷磚。用這樣的方式清洗墻面，油漬很容易祛除，值得提醒的是一定要用開水。

商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)，商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)對企業(yè)和酒店是相當(dāng)重要。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)注重的就是其功能性，排風(fēng)管道功能性中重要的就是通風(fēng)性能。在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中，通風(fēng)是至關(guān)重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。